El Movimiento SUN está trabajando con países del sur y sudeste de Asia para abordar los desafíos persistentes de la malnutrición a través de una gobernanza más sólida, planificación y fortalecimiento de capacidades, empezando por el nivel comunitario.

En Sri Lanka, el éxito del Programa Nacional de Comidas Escolares demuestra el poder del trabajo conjunto de múltiples sectores, partes interesadas y comunidades.

Asia: Nutrir cuerpos y mentes para un mañana más fuerte

A medida que los países de la región SUN Asia enfrentan la doble carga de la desnutrición y las crecientes tasas de obesidad, es fundamental invertir en soluciones nutricionales fundamentales y de amplio alcance.

El Movimiento SUN promueve la colaboración intersectorial en materia de salud, sistemas alimentarios, educación, protección social y agua y saneamiento para fortalecer las políticas nacionales de nutrición. Promover el acceso a dietas nutritivas en los primeros años de vida sienta las bases para que los niños prosperen en materia de salud, aprendizaje y desarrollo.

Mapeo Desnutrición en la región

Prevalencia de desnutrición:

Mundial:
12% (2004) a
9.1% (2023)

Sudeste asiático:
16.8% (2004) a
6% (2023)

Asia meridional:
19.6% (2004) a
14.2% (2023)

Obesidad en adultos:

Mundial:
12.1% (2012) a
15.8% (2022)

Sudeste asiático:
6% (2012) a
10% (2022)

Asia meridional:
19.6% (2012) a
14.2% (2022)

Sobrepeso en niños menores de 5 años:

Mundial:
5.5% (2012) a
5.6% (2022)

Sudeste asiático:
6.4% (2012) a
7.4% (2022)

Asia meridional:
2.7% (2012) a
2.8% (2022)

País específico estadísticas de desnutrición

Pakistán:
1 en personas 5 is desnutrido.

Sri Lanka:
300 000 (15%) niños menores de cinco años afectados por perder.

Timor Oriental:
Cercano a la mitad de todos los niños menores de cinco años son enano.

Indonesia:
1 de cada 10 niños menores de cinco años es exceso de peso.

Camboya:
47% de las mujeres de 14 a 49 años sufren de anemia.

Bangladesh: 23% de los bebés nacidos con bajo peso al nacer.

Factores clave que contribuyen
a la desnutrición y la inseguridad alimentaria:

Las desigualdades

Alta densidad de población

Cambio climático

Urbanización y cambios en la dieta

Inestabilidad política

En todas las regiones del Movimiento SUN, las mujeres y los niños son...
más vulnerables a la desnutrición.

Mejorar El panorama de la nutrición

SUN está trabajando con 11 países miembros y 4 estados de la India en el sur y sudeste de Asia para crear un entorno de colaboración donde los gobiernos, la sociedad civil, las empresas, las organizaciones internacionales y los donantes trabajen juntos para erradicar la desnutrición y empoderar a las comunidades con mayor resiliencia.

Myanmar

La Alianza de la Sociedad Civil SUN en Myanmar (SUN CSA MMR) ha aprovechado el alcance de las "campeonas de la lactancia materna" a través de las redes sociales existentes para llegar a miles de madres en todo el país, incluso en comunidades de difícil acceso. Estas campeonas de la nutrición capacitadas desempeñan un papel vital a la hora de influir en las prácticas nutricionales, hacer cumplir los conocimientos nutricionales adecuados y cambiar las actitudes a nivel comunitario, en particular en medio de desafíos políticos y de pandemia.

Más información

Pakistan

 En Pakistán, la SUN CSA y las organizaciones de la sociedad civil trabajaron para integrar la nutrición en las respuestas de emergencia durante la pandemia de COVID-19 y las inundaciones de 2022. Las iniciativas incluyeron el desarrollo de capacidades, paquetes de raciones nutricionalmente equilibradas y la promoción para incorporar la nutrición en los planes de desastre. Este enfoque mejoró el apoyo a las poblaciones vulnerables y destacó el papel fundamental de la nutrición en las emergencias.

Más información

Bangladesh

Bangladesh alcanzó antes de lo previsto el objetivo de la Asamblea Mundial de la Salud de 2025 en materia de retraso del crecimiento, al reducir las tasas del 43% en 2004 al 24% en 2022, beneficiando sobre todo a las niñas. Este éxito se debió a un enfoque coordinado y multifacético que combina políticas de apoyo, directrices y gobernanza.

Análisis de un caso real:

Sri Lanka
Comida escolar
Programa

1.38 millones de  niños y niñas in 8,956 escuelas gubernamentales recibiendo comidas escolares

21 mil millones de rupias (70 millones de dólares) será invertido en las comidas escolares por parte del gobierno en 2024

18000
de reservas empleos creados en 2022

Escuela de alimentación
niños desde
1931

El Programa Nacional de Comidas Escolares de Sri Lanka se introdujo por primera vez en 1931 para mejorar la salud infantil y reducir la malnutrición entre los niños desfavorecidos.

Hoy en día, el programa ha evolucionado para incorporar una variedad de iniciativas que aprovechan la colaboración intersectorial para mejorar los resultados educativos, impulsar la nutrición y mejorar el bienestar general, contribuyendo a varios Objetivos de Desarrollo Sostenible.

Programa de alimentación escolar con productos locales:

Las escuelas se asocian con agricultores locales y sociedades de desarrollo rural para proporcionar alimentos frescos y nutritivos para las comidas escolares, apoyando la salud y la educación de niños y niñas, al mismo tiempo que impulsan la agricultura local y la seguridad alimentaria.

Iniciativa de arroz fortificado: 

El arroz fortificado está enriquecido con vitaminas y minerales esenciales, lo que mejora el valor nutricional de las comidas escolares y ayuda a los niños a obtener los nutrientes necesarios para un crecimiento y desarrollo saludables.

Educación nutricional:

Se educa a los estudiantes, a los padres y a la comunidad en general sobre alimentos saludables, dietas equilibradas y los beneficios de los ingredientes locales a través de lecciones escolares y sesiones de información comunitaria.

Sistemas de seguimiento y evaluación (S&E):

Los sistemas de gestión de la información ayudan a evaluar la eficacia general del programa. La tecnología mejora el seguimiento en tiempo real y la recopilación de datos para mejorar la transparencia y la capacidad de respuesta.

Crowdsourcing y financiación de brechas:

Las iniciativas del sector privado, como la Programa de comidas escolares del grupo John Keells y el proyecto "Un mañana nutritivo para nuestros pequeños" permiten a particulares y empresas financiar el programa. A través de mecanismos de cofinanciación, como la plataforma de financiación colectiva de Keells y contribuciones de los clientes, se han proporcionado más de 300,000 comidas a niños de todo Sri Lanka.

Campañas de promoción y concientización:

Distintos actores de la sociedad civil, como las ONG, la Red de la Sociedad Civil SUN (en Sri Lanka, el Foro Popular SUN) y líderes comunitarios trabajan para crear conciencia sobre los beneficios del programa y movilizar el apoyo de los donantes, el sector privado y la comunidad en general.

Integración de género y empoderamiento de las mujeres:

Los niños y las niñas se benefician por igual del programa de nutrición escolar. Las mujeres desempeñan funciones clave como proveedoras, cocineras, manipuladoras de alimentos y líderes, promoviendo la igualdad de género y potenciando el impacto del programa.

El Programa Nacional de Comidas Escolares contribuye a varios ODS:

Fuerza colectiva:
Alimentando juntos un futuro mejor

Al reunir a organismos gubernamentales, agencias intergubernamentales, donantes y el sector privado, la sociedad civil y las comunidades, el Programa Nacional de Comidas Escolares de Sri Lanka muestra el poder de la colaboración, creando un modelo sostenible e impactante para abordar la desnutrición y mejorar las vidas de los niños en todo el país.

Encuentro global

El Movimiento SUN actúa como catalizador, fomentando la colaboración y la coordinación entre las distintas partes interesadas para ampliar el impacto del programa de nutrición en Sri Lanka. Lo logra movilizando recursos, facilitando las asociaciones y el desarrollo de capacidades entre las partes interesadas y abogando por cambios en las políticas.

Gobierno de sri lanka

El Programa Nacional de Comidas Escolares es responsabilidad del Ministerio de Educación, con la dirección de alto nivel de la Oficina del Primer Ministro, que garantiza la representación de múltiples partes interesadas, con la participación de los Ministerios de Salud, Educación, Agricultura y Protección Social, así como de los Consejos Provinciales. El Gobierno aporta 21 millones de rupias (70 millones de dólares) de financiación anual para el programa.

El sector privado

A través de la Red de Empresas SUN, el sector privado apoya el Programa Nacional de Comidas Escolares mediante cofinanciación, financiación colectiva, asociaciones con proveedores locales para suministrar ingredientes y suministros, así como también ofreciendo crédito a los proveedores. Las empresas también ofrecen apoyo logístico para garantizar la entrega oportuna de alimentos a las escuelas.

Sociedad civil y ONG

La Red de la Sociedad Civil SUN (conocida como el Foro Popular SUN en Sri Lanka) apoya a las comunidades locales con financiación inicial y emprendimientos agrícolas, lo que les permite suministrar alimentos para los programas de comidas escolares. Proporciona apoyo financiero a los proveedores y empodera a las familias de bajos ingresos, especialmente a las mujeres, para que se conviertan en proveedores clave. Las organizaciones de agricultores y las sociedades de desarrollo rural conectan a las escuelas con los agricultores locales, obteniendo productos frescos y culturalmente apropiados, al mismo tiempo que interactúan con las comunidades para promover el programa.

Socios de financiación / Organismos intergubernamentales

El programa se fortalece aún más con la financiación y el apoyo técnico de organismos como el Programa Mundial de Alimentos (PMA), el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), UNICEF, el Banco Mundial y el Banco Asiático de Desarrollo (BAsD).

Soluciones nutricionales de cosecha propia
en la escuela secundaria de Gannoruwa

Un grano de esperanza:
Gannoruwa, “El arroz
“Escuela de sacos”

Comienzos humildes. Familias sumidas en la pobreza. Sin embargo, la escuela primaria de Gannoruwa se ha convertido en un faro de esperanza en la comunidad.

“Miti Hal Pasala” (Escuela de Sacos de Arroz). Los aldeanos vendieron sacos de arroz para recaudar fondos para construir esta escuela histórica, el primer edificio en Gannoruwa.

2 de cada 3 estudiantes provienen de familias de bajos ingresos.

La mayoría de los padres trabajan en trabajos manuales, con un salario diario típico de ±1500 rupias (=menos de $10/día).

Muchas familias Dependen de los programas de asistencia gubernamental.

De Gannoruwa Programa de alimentación escolar con productos locales

El programa de alimentación escolar de Ganorruwa ofrece a todos los alumnos de primaria una comida diaria nutritiva, lo que mejora significativamente la salud, la asistencia a la escuela y el compromiso académico de los alumnos. Los suministros clave para el programa son de producción local.

El programa también ha creado importantes beneficios sanitarios, educativos y económicos para la comunidad en general.

Desde Del jardín a la lonchera

Cada tarde se obtienen productos frescos y se controla su calidad para el día escolar siguiente. La mayoría de los suministros, incluidas las verduras, las frutas, los cocos y la leña, se obtienen y compran a familias de bajos ingresos y agricultores de la comunidad local.

Los proveedores de comidas escolares compran ciertos artículos como arroz, especias y huevos en tiendas locales.

Las frutas y verduras se lavan, se pelan y se cortan, luego se refrigeran hasta la preparación del desayuno.

Los artículos no perecederos se almacenan en contenedores de plástico en las instalaciones de la escuela.

Los proveedores llegan a la escuela a las 3:30 am para comenzar a preparar las comidas.

Una vez listas, las comidas se reparten en las loncheras de los estudiantes.

Las loncheras se empacan en contenedores de clase, que son recogidos por los estudiantes asignados y entregados a las clases respectivas.

Los restos se entregan a los alumnos de la sección de secundaria.

Los estudiantes disfrutan de un desayuno nutritivo.

Las loncheras se recogen en la cocina de la escuela, se lavan y se guardan para el día siguiente.

Los residuos alimentarios se reutilizan y se convierten en compost.

Desarrollo El menú de comidas escolares

El gobierno de Sri Lanka ofrece un plan de comidas escolares con pautas nutricionales. Los maestros y asesores del Comité de Nutrición Escolar adaptan el menú para crear variedad y satisfacer las preferencias de los estudiantes, al tiempo que garantizan que se mantenga el valor nutricional.

Menú de desayuno de la escuela Gannoruwa

Todos los elementos del menú se preparan con ingredientes locales frescos.
¡Ingredientes diarios!
Los ingredientes destacados se preparan en una variedad de
Platos deliciosos y coloridos.

dhal

Dhal templado
Dhal al curry
Dhal mallum

Flores de banano

Flores de plátano templadas con espadines
Flores de plátano seeni sambol

Kohila

Kohila sambol
Curry de kohila
Kohila Ambula (curry agrio de Kohila)
Kohila endiablada

Nuevo en el menú

Kankun endemoniado
Chuleta de gotukola (centella india)
Huevos de colores (cúrcuma, remolacha o Nil katarolu
(Guisante mariposa)
Incluye artículos "recién agregados" y "especiales" como hielo.
Crema en el Día Mundial del Niño

Recetas tradicionales

Calabaza cocida con coco molido
Ala kola Maluwa (curry de hojas de taro)

Extra Saludable

(Infundido con ingredientes ayurvédicos locales)
Gachas verdes
Halapa (masa de mijo hervida mezclada con miel y hojas medicinales)
Gachas de mijo de dedo
Sopa saludable

Guarniciones y postres

(¡Una fruta del día, rica en vitaminas y minerales!) Sandía
Veralu (aceitunas de Sri Lanka)
Nelli (grosella espinosa)
Ganso (Longkong)
Lovi de carambola (ciruela batoko)
Ambarella (Ciruela de junio)
Uguressa (Ciruela del gobernador)
Pomelo

Especiales

Especiales Día Mundial del Niño: Helados

Enfoque al Reseñas

La comida que recibimos de la escuela nos ayuda a crecer y nos protege de las enfermedades… También obtenemos proteínas de la leche y los huevos. Obtenemos carbohidratos de las papas, la mandioca y el arroz… Mis comidas favoritas de la escuela son los platos de arroz. Disfruto mucho comer esta comida… ¡Vengo a la escuela con mucho entusiasmo!”

“Las proteínas, vitaminas, vitamina C y otros nutrientes de esos alimentos nos nutren aún más. Nos volvemos mucho más fuertes… Como acompañamiento, se proporcionan frutas como los plátanos. Cuando los comemos, ganamos nutrición. Si eso sucede, nuestro cerebro también funcionará muy bien”.

Alimentación y salud educación

El Ministerio de Salud y los Consejos Provinciales desempeñan un papel clave en la educación de profesores, padres y estudiantes sobre cuestiones de seguridad alimentaria, nutrición y la importancia de utilizar ingredientes locales.

“El Ayurveda se define como un sistema local de medicina que preserva tradicionalmente los hábitos alimentarios y los tipos de medicina propios de un país. Esto se aplica de forma única en cada país… Lo que es muy importante para nuestro país es cómo preservamos las variedades de alimentos autóctonos. A través de esta iniciativa en la escuela, toda la comunidad adquiere conciencia”.

Como parte de la iniciativa de comidas escolares, el Ministerio Provincial introdujo dos tipos especiales de pasteles que se utilizan en la escuela, así como en herbolarias y en la comunidad en general.

Elaborado con hojas medicinales seleccionadas a mano del entorno local.

Se agrega coco para darle sabor, grasas saludables, minerales y fibra.

Elaborado con harina de arroz para mayor valor nutricional y sabor.

Este sustituto de harina de trigo más saludable ayuda a reducir la obesidad.

Actividades de alfabetización y educación alimentaria Se llevan a cabo regularmente en las instalaciones de la escuela.

Todos los días, los maestros, y ocasionalmente los padres voluntarios, dirigen un debate en clase o una breve lección sobre el valor nutricional del desayuno.

Los estudiantes visitan la cocina de la escuela de vez en cuando para hacer demostraciones o participar en actividades relacionadas con la comida que sean relevantes para su plan de estudios de aprendizaje.

Con la colaboración de la Oficina de Educación Zonal y la profesora de Ciencias del Hogar de la escuela, se realizan talleres y demostraciones de cocina para los padres de la escuela.

Una economía de empoderamiento

El Programa Nacional de Comidas Escolares fortalece la economía local a través de la participación comunitaria, el empoderamiento de las mujeres, el apoyo a los agricultores locales y la creación de empleos.

El programa emplea a cuatro madres escolares de bajos ingresos y desempleadas como proveedoras,
dándoles una pequeña fuente de ingresos extra que reinvierten en sus hijos.

Los huevos y los productos frescos proceden de agricultores y productores locales que también forman parte de la Red Empresarial SUN.

El programa ha establecido una sólida red de proveedores y apoyo comunitario, garantizando la sostenibilidad a largo plazo.

Comidas en la Escuela Programa

Comunidad Participación

Productos de cosecha propia comprados a familias de bajos ingresos

Los agricultores locales suministran productos frescos.

Los padres y las mujeres en particular participan como proveedores y cocineros.

Los principales proveedores emplean mano de obra adicional para aliviar la carga de trabajo.

Comunidad Beneficios

Mejora de la nutrición en los niños y en la comunidad en general

Desarrollo económico local

Reducción de la pobreza

Igualdad de género

Desarrollo comunitario

Afrontar los desafíos globales Con soluciones propias

Rising precios de comida

La crisis económica mundial, agravada por la pandemia de COVID-19, provocó importantes aumentos en los precios de los alimentos y perturbaciones en el suministro de alimentos.
cadenas alimentarias, lo que dificultó mantener los estándares de calidad de las comidas escolares.

La Solución

Se recomendó a los proveedores que recurrieran principalmente a frutas y verduras locales y de temporada, procedentes de huertos de la aldea. Las familias de la escuela que tenían contactos en el Departamento de Agricultura se pusieron de acuerdo para comprar productos directamente del departamento a un precio asequible.

fructífero resultados

Veinte años después, el programa de comidas escolares de Gannoruwa ha tenido un impacto significativo tanto en la nutrición como en los resultados de aprendizaje.

Tasas de asistencia escolar ahora están al 98%, en comparación con 40% Al inicio del programa.

Después de ofrecer el programa de desayuno, hemos descubierto que la concentración de los estudiantes en las actividades educativas y también su participación en los deportes ha mejorado”.

Comunidad plato

“Creo que, al igual que yo, todos los padres de los niños de la escuela se benefician de este programa de nutrición. De hecho, algunas madres no tienen los medios para proporcionar alimentos nutritivos a sus hijos. Las que tienen medios pueden no tener tiempo, debido a su dedicación a actividades económicas. Lo que la escuela ofrece es realmente un gran apoyo para esos padres”.

“La verdad es que, si analizamos nuestra experiencia con este programa, nos damos cuenta de que ha sido un gran apoyo. En cuanto a la educación de los niños, si tenemos en cuenta sus orígenes familiares, ha habido un cambio muy grande. Por eso, creo que sería fantástico que este programa siguiera adelante con más éxito todavía”.

Sembrando una saludable
El futuro en Sri Lanka

En el futuro, esperamos establecer una cabaña verde junto a este programa, donde podamos cultivar verduras protegidas dentro de la escuela”.

Nos gustaría que el programa de comidas escolares nacionales se ampliara para proporcionar comidas nutritivas a los niños de la escuela secundaria, especialmente porque participan en actividades extracurriculares”.